|
Franskbrød
500 g. hvedemel
25 g. gær
25 g. smør eller margarine
3 dl. mælk
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
|
- Alle tørdele blandes i et fad.
- Lunmælken til den er håndvarm og udrør gæren heri. Husk, gæren må ikke varmes med.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen
(dejen skal æltes helt glat).
- Sæt fadet et lunt sted, dæk med et klæde og lad dejen hæve til dobbelt størelse.
- Ælt den hævede dej sammen, del den i 2 og form dejen til 2 kugler.
Lad den hvile i et par min.
- Slå dejen flad og form den til franskbrød.
- Anbring dejen i velsmurte forme eller evt. på bageplade. Dæk med et klæde og lad brødene efterhæve til dobbelt størelse ved stuetemperatur.
- Pensles med sammenpisket æg eller vand.
Snit dejen på lamgs, men ike for dybt.
Brød på plade snittes på tværs.
- Bages ved 180-190 gr. i ca. 40 min.
- Når brødet er færdigt, tages det straks ud af formen, og afkøles på bageristen.
Tips! Fedtstoffet kan evt. smeltes forsigtigt inden det kommes i fadet. |