|
Amerikansk Rejetærte.
6 pers.
Dej af :
150 g mel
100 g smør
3 spsk. koldt vand
Fyld :
350 g rensede rejer (frosne, optøede og velafdryppede)
klippet dild
150 g mayonaise
2 stiftpiskede æggehvider
sennep
vinaigre
karry
dild
Aspargessalat:
Et lille salathoved skåret i strimler.
En lille dåse afdryppede asparges
5 spsk. olie
3 spsk. vinaigre
salt
peber
sennep.
Serveres med :
kryddersmør og aspargessalat.
|
Først til dejen hvor alle tre dele hakkes sammen og dejen æltes og lægges koldt timer eller dage som det nu kan passe Dem. Så rulles dejen ud lægges i et smurt ildfast glasfad. Over dejen lægges foliepapir, der trykkes fast til dejen, så glider den ikke ned.
Bages på nederste rille ved 250 grader i 8-10 min..
Tages ud, papiret fjernes og tærteformen bager endu 10 min. Tages ud, afsvales og kan nu evt. fryses eller gemmes til næste dag.
Så lægges velafdryppede rejer i tærteformen og herover klippet dild og så mayonaisen, der er smagt godt til med sennep og karry, og heri blandes de stiftpiskede hvider ganske let - denne souflédej hældes over rejerne og evt. kan lidt af dej resterne lægges over som gitter. Sættes derpå i ovnen på nederste rille ved 225 grader i ca. 20 min.
Ved serveringen kan tærten pyntes med rejer og den smager dejligt med kryddersmør og aspargessalat. |